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去枝叶。采用带式输送和风选,食用橄榄油市场价格,枝叶通过风机分离果子。要求果子中没有叶子,因为叶子含有较多的叶绿素,在破碎和融合过程中因温度较高,叶绿素易氧化而影响油品,因此风机的功率较大。
清洗。目的是除尘和除去少量的叶子,清洗需要一定的水,会产生废水,食用橄榄油厂家,为减少废水量,采用循环水清洗,其控制量为2t水清洗5t果。
磨碎。采用锤式破碎机破碎,其筛孔大小和捶打速度是关键,的筛孔直径大小为6mm,捶打速度为为2500~3000r/min,其油的酸度、---化物uv值、总酚类和甾醇等有较好的结果。
橄榄油是被------的一种好脂肪,但是,坊间流传一个说法:橄榄油不能用来炒菜,只能凉拌。而地中海饮食中,橄榄油在烹饪上几乎---,炖菜,北京食用橄榄油,沙拉甚至油炸都会用到,比如说西班牙炸鱼。
橄榄油耐高温,与它---的『单不饱和脂肪酸』含量有关,且二者对身体有诸多益处。1、单不饱和脂肪酸含量高,可达70%以上;2、橄榄油含有大量的剂。实际上,正是因为单不饱和脂肪酸和剂的大量存在,使橄榄油在高温时比其他油健康。
在榨油厂内的工序:
清洗:传送带上的橄榄果需通过通风区域吹离叶子、灰尘,然后再进行水洗;
搅拌:将橄榄果碾碎至糊状,挤入到底盘中,后送入准入冷榨机中;
冷榨:冷榨机通常是液压方式,或是大型的离心式的机器。冷榨机榨出橄榄果汁和橄榄油,食用橄榄油品牌,因该过程中温度不能超过35摄氏度, 因此叫冷榨,冷榨后剩下的是纤维状橄榄渣。
分离:用分享瓶或离心分离器将橄榄油从水中分离出来,并于三个小时内在无菌车间迅速灌装,放置于避热和避光处。
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