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橄榄油是指以油橄榄鲜果为原料,排除用溶剂浸提或重酯化过程获得的油。任何情况下,橄榄油都不指油橄榄果渣油。
初榨橄榄油是通过机械或物力手段,初榨橄榄油加工厂,在一定的条件下,---是在不导致油品发生变质的加热条件下从橄榄果中获取的油。除清洗、倾析、离心分离和过滤以外,不经过其他处理。
橄榄油储存于地窖或仓库, 理想温度15-18度, 并用器皿,以防橄榄油氧化。 它是不经过任何化学方法直接压榨的果油,整个过程不加热,不使用化学溶剂,北京初榨橄榄油,只取次压榨后的橄榄油,即我们常说的特纯冷榨橄榄油,是真正的---。
收获采摘:橄榄树春季开花,在夏季至秋季末,果实开始形成然后成熟,并从绿色变为黑色,冬季开始即是收获时节。橄榄果的采摘仍沿用古老的手工方式完成,手工采摘橄榄果可以把握橄榄的大小和成熟程度,并且可以减少对橄榄的损害,因为橄榄果皮的擦伤可导致果质的腐烂。
采摘后于24小时内送入榨油厂冷榨,这样可的缩短采摘到冷藏的时间,初榨橄榄油批发厂家,防止氧化和保持酸度。运输过程一定要---不碰碎橄榄果。到榨油厂后,橄榄果也不能堆放高,以免过热引起发酵,这样我们才能得到---的橄榄油。
橄榄油加工工艺流程及技术特征
橄榄油的生产工艺及设备比较简单。传统做法是先将成熟、经过清理的橄槐果实放在石磨上碾碎,然后用清洁的---草袋装好,放在挤压机---油挤压出来,初榨橄榄油厂家,经过滤、沉淀、装瓶,即可成为成品油。现代制油工艺是用高速离心机将油和渣快速分离,有效提高了出油率和油品的。
现代制油工艺流程:
鲜果采集***运输和存放***去枝叶清洗***磨碎***融合***离心倾析***离心分离***贮存***装瓶。
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