河南鲲华生物-大豆蛋白品牌-浙江大豆蛋白_安阳食用油

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溶剂浸出法制取脱脂大豆溶剂浸出法是将大豆经适当的热处理(温度低于100℃)、压扁，再用提取油脂，获得脱脂大豆的方法。用此方法获得的脱脂大豆呈颗粒状，蛋白质含量高，脂肪含量低，水分也低，面制品大豆蛋白，又易于粉碎。其蛋白---性程度主要因溶剂的种类及脱脂大豆与溶剂分离的方法不同而异。一般来说，浙江大豆蛋白，以石油系溶剂为主的疏水性很强的溶剂，使脱脂大豆蛋白---性的力量非常弱，即使用较高温度处理，蛋白质也几乎不变性。

与此相比，酒精等亲水性强的，则使蛋白---性的力量很强。因此，大豆蛋白品牌，通常制取脱脂大豆用的溶剂是疏水性很强的正---。以前使用，并非单一组分物质，其中含有高沸点成分，所以除掉溶剂要用过热蒸汽，因此，制成的脱脂大豆的蛋白---性程度---，它只宜用作制备酱油和味精的原料，而不宜用来生产脱脂豆粉。使脱脂大豆与溶剂分离的方法主要取决于溶剂的性质，即亲水性大小和沸点高低，以及溶剂浸出的方法。

压榨法制取脱脂大豆压榨法是通过对大豆加压提取油脂来获得脱脂大豆的。又因压榨前大豆处理温度的不同可分为冷榨法和热榨法。冷榨法是采用软化处理的大豆，不经加热，直接加压压榨提取油脂，获得脱脂大豆的方法。由于在压榨前未进行加热，大豆蛋白市场价格，蛋白---性小，使脱脂大豆中可溶性蛋白质保持率能达到80%～90%，但冷榨法所得脱脂大豆中脂肪含量较高(5%～10%)，因而在贮藏中易引起油脂的氧化酸败。

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